By Lin Peng LJI Reporter
密西沙加这座位于加拿大安大略省的第六大城市，因为靠近安大略湖和皮尔逊国际机场，让它以其多元文化和丰富的美食选择而闻名。在这座城市中，中华特色美食：渥渥马手工凉皮（Wowow Delight）在工业化产品和预制菜泛滥的今天，依旧在坚持手工制作的一个店家-渥渥马凉皮肉夹馍店。
采访者：非常感谢你们接受我们的采访，可以给我们说说你们是怎么想到开这个店的么？ 谢谢 渥渥马：我们都来自中国大陆。在加拿大完成大学及其硕士学位。因为非常热爱美食，在金融行业工作了一些年后，果断创业，开启自己新的职业领域。因为我们夫妻二人都非常喜欢美食，在国内的时候哪里有凉皮都去找了吃。凉皮是一种以小麦面粉制成的凉拌面食，通常配以黄瓜、豆芽、醋水，秘制辣椒油。渥渥马凉皮不仅保留了传统的制作工艺，还根据当地人的口味进行了创新。我们结合加拿大冬天的寒冷季节，创造性开发了炒凉皮。 采访者：你们遇到最大的困难能说说么？ 我们离开渥太华来到密西沙加，并且决定在密西沙加开设我们的第一家餐厅。我们不仅带来了中华美食，还带来了对美食的热爱和对品质的坚持。创业初期，我们面临了许多挑战，包括选址、装修、采购食材等。然而即便面临各种各样的困难，我们始终坚持手工制作，确保每一道菜品都能最大限度地保持新鲜和原汁原味。小吃和手工的金玉之镶，彼此辉映。 采访者：你们的凉皮有什么特点么？ 手工制作过程非常讲究。首先我们选用加拿大本地高筋度面粉，经过多道工序制作成凉皮。每一道工序都需要精细的操作和严格的控制，以确保凉皮的口感和质量。我们每天早晨都会采购新鲜的蔬菜和其他配料，确保食材的新鲜度。我们特制的酱料也是手工调制，配方独特。在那个商场，我是第二个到商场的人，谁是第一个呢，商场上班的保安。 采访者：有其他族裔的人到您的店用餐么？ 我们家的手打馍口感让很多挑剔的食客赞不绝口。 这些美食也吸引了其他族裔的客人，孜然羊肉夹馍有忠实的一群中东客人。爆炒凉皮让冬天也能够品尝到美味的凉皮。 采访者：你们的店在社区的服务对象大概是怎么样的情况？ 渥渥马凉皮的成功离不开社区的支持。密西沙加的居民们对这家新开的餐厅表现出了极大的热情和支持。许多顾客在第一次品尝后，就成为了这里的常客。我们不仅喜欢这里的美食，还喜欢这里的氛围和服务。渥渥马凉皮也积极参与社区活动，通过赞助和参与各种活动，回馈社区。而且因为店门靠近多大密西分校，这里就是很多海外学子的美食食堂，来这里能够品尝到中国的地道美食。 采访者：未来你们有什么计划么？ 我们计划在其他城市开设小型分店，同时也希望能够提供聚会型产品，和方便凉皮 肉夹馍食品给顾客更多的选择。我们相信，通过不断的努力和创新，渥渥马凉皮一定能够在加拿大的美食界占据一席之地。 渥渥马凉皮不仅是一家餐厅，更是一种文化的传承和创新。通过手工制作和对品质的坚持，体现中华文化的博大精深和食不厌精的精神。Jiang和Grace希望能够将这一中华美味带给更多的加拿大人
|
